Ist Hirsch- und Rehfleisch (Wild) halal?

Wildbret ernährt die Menschen, seit es Wälder gibt: Reh und Rothirsch in Europa, der Weißwedelhirsch in Nordamerika, Elch und Rentier im Norden. Muslime, die unter Jägern leben oder jeden Herbst Wild in der Metzgerei sehen, fragen sich, ob es halal ist. Hirsch- und Rehfleisch ist nach übereinstimmender Ansicht der vier sunnitischen Rechtsschulen und der dschafaritischen (schiitischen) Schule halal. Hirsche sind Pflanzenfresser, und der Koran erlaubt das Wild, das ein Gläubiger mit Allahs Namen erlegt.

Über das Urteil zu einem bestimmten Stück Wild entscheidet, wie das Tier gestorben ist: von einem Jäger geschossen, auf einem Hof geschlachtet oder in einem Geschäft verkauft. Für jeden dieser Fälle folgt unten die Antwort.

Ist Hirschfleisch im Islam halal?

Der Prophet ﷺ verbot, „jedes Raubtier mit Reißzähnen“ zu essen (Sahih al-Bukhari 5530): Wölfe, Bären und Großkatzen, die mit ihren Zähnen jagen. Hirsche fressen Gras und Laub und gehören nicht zu dieser Liste. Die Gefährten jagten die Gazellen und Wildesel Arabiens, und der Prophet ﷺ selbst aß den Vorderlauf eines Wildesels, den Abū Qatāda erlegt hatte (Sahih al-Bukhari 2570).

Jedes Mitglied der Hirschfamilie ist deshalb halal: Rothirsch, Reh, Damhirsch, Sikahirsch, Weißwedel- und Maultierhirsch, Wapiti, Elch sowie Rentier oder Karibu.

Welche islamischen Regeln gelten für die Jagd auf Hirsche?

Der Koran gibt die Erlaubnis in der Sure al-Māʾida:

يَسۡـَٔلُونَكَ مَاذَآ أُحِلَّ لَهُمۡۖ قُلۡ أُحِلَّ لَكُمُ ٱلطَّيِّبَٰتُ وَمَا عَلَّمۡتُم مِّنَ ٱلۡجَوَارِحِ مُكَلِّبِينَ تُعَلِّمُونَهُنَّ مِمَّا عَلَّمَكُمُ ٱللَّهُۖ فَكُلُواْ مِمَّآ أَمۡسَكۡنَ عَلَيۡكُمۡ وَٱذۡكُرُواْ ٱسۡمَ ٱللَّهِ عَلَيۡهِ

„Sie fragen dich, was ihnen erlaubt ist. Sprich: Erlaubt sind euch die guten Dinge, und was eure abgerichteten Jagdtiere fangen, die ihr abrichtet, indem ihr sie lehrt, was Allah euch gelehrt hat. So esst von dem, was sie für euch fangen, und sprecht den Namen Allahs darüber aus.“

Koran 5:4

ʿAdī ibn Ḥātim (möge Allah Wohlgefallen an ihm haben), der Sohn des für seine Freigebigkeit berühmten Ḥātim al-Ṭāʾī, befragte den Propheten ﷺ ausführlich über die Jagd, und seine Berichte füllen das Buch der Jagd in Sahih al-Bukhari (5475–5487). Eine Antwort betrifft den Schuss:

«إِذَا رَمَيْتَ سَهْمَكَ فَاذْكُرِ اسْمَ اللَّهِ فَإِنْ وَجَدْتَهُ قَدْ قَتَلَ فَكُلْ إِلاَّ أَنْ تَجِدَهُ قَدْ وَقَعَ فِي مَاءٍ فَإِنَّكَ لاَ تَدْرِي الْمَاءُ قَتَلَهُ أَوْ سَهْمُكَ»

„Wenn du deinen Pfeil abschießt, so sprich den Namen Allahs aus. Findest du, dass er das Tier getötet hat, so iss, es sei denn, du findest es ins Wasser gefallen, denn dann weißt du nicht, ob das Wasser es getötet hat oder dein Pfeil.“

Sahih Muslim 1929k

Aus diesen Berichten leiteten die Juristen die Bedingungen für erjagtes Wild (ṣayd, صيد) ab:

• Der Jäger ist Muslim oder gehört zu den Leuten der Schrift, wie unten erklärt.
• Beim Schuss wird Allahs Name gesprochen, oder wenn ein abgerichteter Hund oder Falke losgeschickt wird (Dürfen Muslime Hunde halten?). Die hanafitische und die hanbalitische Schule verlangen das; die schafiitische Schule sieht darin eine Sunna.
• Die Waffe dringt ein. Der Prophet ﷺ sagte ʿAdī, er solle essen, was sein Jagdstock durch Eindringen getötet habe, und liegen lassen, was er mit der flachen Seite getötet habe, denn dieses Tier sei an einem Schlag gestorben (Sahih al-Bukhari 5477).
• Ein Tier, das man noch lebend findet, wird geschlachtet. „Erreichst du es noch lebend, so schlachte es“ (Sahih Muslim 1929j). Ein Hirsch, den man erst nach ein oder zwei Tagen findet und der außer der Wunde des Jägers keine Spur trägt, darf dennoch gegessen werden (Sahih al-Bukhari 5484).

Für die Jagd um der Trophäe oder des Vergnügens willen, ohne Absicht, das Fleisch zu essen, gilt ein anderes Urteil (Ist Jagen zum Vergnügen haram?).

Ist ein mit dem Gewehr geschossener Hirsch halal?

Die klassischen Juristen kannten Pfeile, Speere und Tonkugeln, und Wild, das von Tonkugeln getötet wurde, aß man nicht, weil es am Schlag gestorben war. Ein modernes Gewehrgeschoss dringt in den Körper ein und lässt das Blut fließen, wie es die Pfeilspitze tut. Die Allgemeine Fatwa-Behörde Jordaniens entschied 2023, dass es keine Sünde ist, der malikitischen Ansicht zu folgen, nach der durch Kugeln getötetes Wild erlaubt ist, und Ayatollah Sistani hält ein Tier, in dessen Körper die Kugel eindringt und ihn aufreißt, für rein und halal. Viele hanafitische Gelehrte der Deoband-Tradition sind vorsichtiger und verlangen, dass ein angeschossener Hirsch geschlachtet wird, bevor er stirbt. Die stärkere Ansicht (al-rājiḥ) wendet den Maßstab des Propheten selbst an: Was eindringt, macht das Wild erlaubt.

Ein muslimischer Jäger spricht beim Schuss „bismillāh, Allāhu akbar“, zielt auf einen raschen Tod und ist schnell beim Tier; lebt es noch, durchtrennt er ihm mit einem scharfen Messer die Kehle.

Ist Wild von nichtmuslimischen Jägern halal?

Das meiste Wild in Europa und Nordamerika stammt von Jägern, die keine Muslime sind. Der Koran erklärt „die Speise derer, denen die Schrift gegeben wurde“ für erlaubt (Koran 5:5). Ibn Qudāma (gest. 1223), der große hanbalitische Jurist, schrieb in al-Mughnī, dass die meisten Gelehrten das Wild von Juden und Christen ebenso für erlaubt halten wie ihr Geschlachtetes, und dass er niemanden kenne, der es verboten habe, außer Imam Malik, der zwar ihr Schlachtfleisch annahm, ihr Wild aber nicht. Dschafaritische Juristen wie Sistani verlangen einen muslimischen Jäger.

Nach der Mehrheitsansicht ist Wild von einem christlichen oder jüdischen Jäger halal, und in mehrheitlich christlichen Ländern gilt gewöhnliches Fleisch als Speise der Leute der Schrift (Dürfen Muslime koscheres oder nicht halal-zertifiziertes Fleisch essen?). Wo man nicht weiß, ob Allahs Name gesprochen wurde, riet der Prophet ﷺ: Sprecht ihn selbst und esst (Sahih al-Bukhari 2057).

Ist Wild aus Gehegehaltung halal?

Gehegewild, das in einen Schlachthof gebracht wird, wird wie Rinder geschlachtet, und es gelten dieselben Regeln wie für Rind- und Lammfleisch (Ist Halal-Schlachtung Tierquälerei?). Neuseeland, dessen Gehegewild in ganz Europa und in den Vereinigten Staaten verkauft wird, hat Hirsche in sein staatliches Halal-Sicherungssystem für Exporte aufgenommen; zertifiziertes Halal-Wild gibt es also.

Das deutsche Recht erlaubt außerdem, Gehegewild mit einem Gewehrschuss innerhalb seines Geheges zu töten. Der Prophet ﷺ gab für solche Fälle einen Grundsatz vor. Als ein Kamel durchging und ein Mann es mit einem Pfeil aufhielt, sagte er: „Manche dieser Tiere verwildern wie wilde Tiere; wenn euch eines davon entwischt, so verfahrt mit ihm ebenso“ (Sahih al-Bukhari 5509). Ein Gehegehirsch, den man nicht gefahrlos einfangen und festhalten kann, darf also als Wild erlegt werden, nach den oben genannten Regeln für den Schuss.

Ist Wild aus dem Supermarkt oder der Metzgerei halal?

• Vereinigte Staaten: Der Verkauf von Fleisch frei erjagter Hirsche ist dort im Allgemeinen verboten; das Wild in Geschäften und Restaurants stammt deshalb aus Wildfarmen, vieles davon aus Neuseeland.
• Deutschland und das übrige Europa: Im Handel gibt es Wild aus heimischer Jagd, Gehegewild aus Neuseeland und Wild aus anderen europäischen Ländern wie Polen und Spanien.

Wild, das man in einem mehrheitlich christlichen Land kauft, fällt unter die Speise der Leute der Schrift: Sprechen Sie bismillah und essen Sie. Wer der hanafitischen Vorsicht bei Kugeln oder der dschafaritischen Forderung nach einem muslimischen Jäger folgt, kann zertifiziertes Halal-Wild kaufen oder beim Metzger nachfragen, wie das Tier getötet wurde. Wildwürste, Wildsalami und Wildpasteten enthalten manchmal Schweinefett; lesen Sie deshalb das Etikett.

Dürfen Muslime während Hadsch oder Umra Hirsche jagen?

أُحِلَّ لَكُمۡ صَيۡدُ ٱلۡبَحۡرِ وَطَعَامُهُۥ مَتَٰعٗا لَّكُمۡ وَلِلسَّيَّارَةِۖ وَحُرِّمَ عَلَيۡكُمۡ صَيۡدُ ٱلۡبَرِّ مَا دُمۡتُمۡ حُرُمٗا

„Erlaubt ist euch die Jagdbeute des Meeres und seine Speise, euch und den Reisenden zum Genuss; verboten ist euch aber die Jagdbeute des Landes, solange ihr im Weihezustand seid.“

Koran 5:96

Ein Pilger, der Wild tötet, schuldet einen Ausgleich aus dem Nutzvieh (5:95); ʿUmar (möge Allah Wohlgefallen an ihm haben) setzte für eine Gazelle ein Schaf oder eine Ziege fest, wie Ibn Kathīr berichtet. Das Verbot betrifft die Jagd. Der Prophet ﷺ aß im Weihezustand vom Wildesel des Abū Qatāda, weil kein Pilger bei der Jagd geholfen oder auf das Tier gezeigt hatte (Sahih al-Bukhari 1824). Endet der Weihezustand, ist die Jagd wieder erlaubt (5:2). Die Riten selbst beschreibt Was ist der Hadsch, und wie wird er vollzogen?

Ein Wort zum Schluss

Eine Hirschkeule auf einem herbstlichen Tisch gehört zu den guten Dingen (al-ṭayyibāt) von Allahs Erde. Ob sie aus Ihrer eigenen Jagd stammt, aus der Tiefkühltruhe eines Nachbarn oder von der Theke des Metzgers: Nehmen Sie sie mit Seinem Namen entgegen, teilen Sie sie mit Ihrer Familie und mit Bedürftigen, und danken Sie dem, der sie schenkt.

كُلُواْ مِمَّا فِي ٱلۡأَرۡضِ حَلَٰلٗا طَيِّبٗا

„Esst von dem, was auf der Erde ist, erlaubt und gut.“

Koran 2:168