Sind Garnelen halal?

Garnelen sind halal. Der Koran öffnet den Gläubigen das ganze Meer als Quelle der Nahrung, und der Prophet ﷺ erklärte, dass selbst die toten Tiere des Meeres erlaubt sind. Die malikitische, die schafiitische und die hanbalitische Rechtsschule erlauben fast alles, was im Meer lebt, die dschafaritische (schiitische) Rechtsschule nennt Garnelen ausdrücklich unter den erlaubten Speisen, und viele hanafitische Gelehrte zählen Garnelen zu den Fischen. Ob gegrillt, als Curry oder in einer Schüssel Nudeln: Garnelen gehören zu der guten Versorgung, die Allah gegeben hat.

Was sagt der Koran über Meeresfrüchte?

Die Erlaubnis des Korans ist weit und großzügig:

أُحِلَّ لَكُمۡ صَيۡدُ ٱلۡبَحۡرِ وَطَعَامُهُۥ مَتَٰعٗا لَّكُمۡ وَلِلسَّيَّارَةِ

„Erlaubt ist euch das Jagdwild des Meeres und seine Speise, als Versorgung für euch und für die Reisenden.“

Koran 5:96

Der Vers erlaubt Meeresfrüchte sogar Pilgern im Weihezustand (iḥrām), die an Land nicht jagen dürfen. An anderer Stelle zählt der Koran das „frische Fleisch“ des Meeres zu Allahs Gaben (35:12), aus dem Salzwasser wie aus dem Süßwasser. Die Rechtsgelehrten fügen eine allgemeine Regel hinzu: Bei Speisen gilt, wie bei den meisten Dingen, die Erlaubtheit als Ausgangspunkt (al-aṣl fī al-ashyāʾ al-ibāḥa), bis ein Text etwas verbietet, und kein Text verbietet Garnelen.

Was sagte der Prophet ﷺ über das Meer?

Einmal fragten Seeleute den Propheten ﷺ, ob sie die Gebetswaschung (wuḍūʾ) mit Meerwasser vollziehen dürften, da sie nur wenig Süßwasser mitführten. Seine Antwort ging über ihre Frage hinaus:

«هُوَ الطَّهُورُ مَاؤُهُ الْحِلُّ مَيْتَتُهُ»

„Sein Wasser ist rein und reinigend, und seine toten Tiere sind erlaubt.“

Sunan Abi Dawud 83, von al-Albani als sahih eingestuft

Auf einem Feldzug ging einer Schar von Gefährten unter Abu ʿUbayda ibn al-Jarrāḥ (möge Allah Wohlgefallen an ihm haben) an der Küste die Nahrung aus, und das Meer spülte einen riesigen toten Wal an. Einen halben Monat lang aßen sie davon. Als sie nach Medina zurückkehrten und dem Propheten ﷺ davon erzählten, sagte er:

«كُلُوا رِزْقًا أَخْرَجَهُ اللَّهُ، أَطْعِمُونَا إِنْ كَانَ مَعَكُمْ»

„Esst, es ist eine Versorgung, die Allah für euch hervorgebracht hat. Und gebt uns davon zu essen, wenn ihr etwas bei euch habt.“

Sahih al-Bukhari 4362

Einer von ihnen brachte ihm ein Stück, und er aß davon. Meerestiere müssen nicht geschlachtet werden, und der Prophet ﷺ selbst aß, was das Meer geschenkt hatte.

Sind Garnelen nach den vier Rechtsschulen und nach schiitischer Ansicht halal?

• Malikiten. Imam Malik erlaubte die Tiere des Meeres allgemein und hielt sich an den klaren Wortlaut des Verses und des Hadith.
• Schafiiten und Hanbaliten. Fast alle Meerestiere sind erlaubt, mit wenigen Ausnahmen wie dem Frosch, über den die Rechtsgelehrten gesondert sprachen.
• Hanafiten. Imam Abu Hanifa war der Ansicht, dass unter den Wassertieren nur der Fisch (samak) erlaubt ist. Bei Garnelen kommt es dann darauf an, ob sie als Fisch gelten. Der schafiitische Gelehrte al-Damīrī (gest. 1405) beschrieb Garnelen in seiner Tierenzyklopädie Ḥayāt al-Ḥayawān als kleine rote Fische, und auf dieser Grundlage halten viele hanafitische Gelehrte Garnelen für halal. Andere weisen darauf hin, dass die moderne Zoologie Garnelen nicht zu den Fischen zählt, und nennen sie verpönt (makrūh); Mufti Taqi Usmani hat die Frage ausführlich erörtert. Keine der beiden Seiten erklärt sie für haram.
• Dschafariten (Schiiten). Schiitische Rechtsgelehrte erlauben Fische mit Schuppen, und Garnelen erlauben sie ausdrücklich, indem sie sie wie Schuppenfische behandeln. Krebse, Hummer und die meisten Schalentiere sind in der dschafaritischen Rechtsschule verboten.

Garnelen sind also für fast jeden Muslim halal, und die eine Rechtsschule, in der darüber gestritten wird, neigt zur Erlaubnis. Ein Hanafit, der lieber vorsichtig ist, kann darauf verzichten, ohne über andere zu urteilen. Mehr über die beiden Traditionen lesen Sie in Was ist der Unterschied zwischen Sunniten und Schiiten?

Sind Krebse, Hummer, Muscheln und Tintenfisch halal?

Die Antwort folgt derselben Landkarte. In der malikitischen, schafiitischen und hanbalitischen Rechtsschule sind Krebse, Hummer, Muscheln, Austern, Kalmare und Kraken halal, denn sie gehören zum Jagdwild des Meeres. Die hanafitische Rechtsschule erlaubt nur Fisch, die dschafaritische nur Fische mit Schuppen und Garnelen. Jeder Muslim darf der Rechtsschule folgen, der er vertraut, und eine Tischrunde, an der Freunde verschiedenen Rechtsschulen folgen, ist ein altes und fröhliches Bild muslimischen Lebens.

Müssen Garnelen und Fische geschlachtet werden?

Nein. Weil „seine toten Tiere erlaubt sind“, brauchen Fische und andere Meerestiere weder eine Schlachtung (dhabḥ) noch eine tasmiya über jedem Fang, auch wenn es immer Sunna ist, vor dem Essen „Bismillah“ zu sagen. Garnelen aus jedem Supermarkt, von jedem Fischhändler und aus jedem Restaurant sind an sich halal. Zwei praktische Hinweise bleiben. Garnelengerichte werden manchmal mit Wein oder neben Schweinefleisch zubereitet, darum fragen Sie im Restaurant freundlich nach; siehe Ist Essen, das mit Wein oder Vanilleextrakt gekocht wurde, halal?. Für das Fleisch von Landtieren gelten andere Regeln, erklärt in Dürfen Muslime koscheres oder nicht halal-zertifiziertes Fleisch essen?

Mit Dankbarkeit vom Meer essen

Die Fürsorge des Islam für die Tiere reicht auch ins Meer. Essen Sie ohne Verschwendung, wie der Koran gebietet: „Esst und trinkt, doch verschwendet nicht“ (7:31), und unterstützen Sie eine Fischerei, die die Ozeane nicht für kommende Generationen leert. Mehr dazu finden Sie in Was sagt der Islam über Tiere und Tierrechte?auf Englisch Anders als das Schweinefleisch, das der Koran ausdrücklich verbietet (Warum ist Schweinefleisch haram?), ist das Meer ein Tisch, den Allah weit gedeckt hat.

Ein Wort zum Schluss

Der Koran lädt uns ein, das Meer als Geschenk zu sehen und mit Dank darauf zu antworten:

وَهُوَ ٱلَّذِي سَخَّرَ ٱلۡبَحۡرَ لِتَأۡكُلُواْ مِنۡهُ لَحۡمٗا طَرِيّٗا

„Er ist es, der euch das Meer dienstbar gemacht hat, damit ihr frisches Fleisch daraus esst.“

Koran 16:14

Möge Allah segnen, was Er uns vom Land und vom Meer geschenkt hat, und uns zu den Dankbaren zählen.