Est-il halal de manger des insectes ou des araignées ?

Les criquets sont halal d’après la Sunna, et toutes les écoles s’accordent à leur sujet : les Compagnons en mangeaient en expédition avec le Prophète ﷺ. Pour les autres insectes, les savants ont divergé (ikhtalafa al-ʿulamāʾ). Les écoles hanafite, chafiite et hanbalite rangent les grillons, les coléoptères et les vers parmi les choses impures (al-khabāʾith, الخبائث) que le Coran interdit, tandis que l’école malikite permet les petites créatures terrestres tuées dans l’intention de les manger, à condition qu’elles ne soient pas nocives.

Est-il donc halal de manger des insectes ? Pour les criquets et les sauterelles, oui. Pour les grillons d’élevage, les vers de farine et la farine de grillon, l’avis le plus fort (al-rājiḥ) suit l’imam Malik et les permet. Les araignées sont un cas à part, et c’est souvent sur elles que l’on s’interroge d’abord.

Est-il halal de manger des araignées ?

La question est cherchée en arabe aussi souvent qu’en anglais (هل يجوز أكل العنكبوت), et la plupart des savants répondent que l’araignée ne se mange pas. Les écoles hanafite, chafiite et hanbalite la rangent parmi les petites bêtes rampantes (al-ḥasharāt) qu’elles interdisent comme khabāʾith, un groupe dont elles n’exceptent que le criquet. Le principe malikite est plus large : une petite créature tuée avec intention est licite tant qu’elle ne nuit pas à celui qui la mange.

Les araignées portent du venin, et l’on ne perd rien de précieux à s’en abstenir : le conseil sage est donc de les laisser. Le musulman qui en a avalé une par accident n’a rien mangé de ce que le Coran nomme haram. Tuer une araignée chez soi est une autre question : Est-il haram de tuer les araignées et les insectes ?

Les criquets et les sauterelles sont-ils halal ?

Le criquet est le seul insecte que la Sunna désigne comme nourriture. ʿAbdullāh ibn Abī Awfā (qu’Allah l’agrée) a dit :

«غَزَوْنَا مَعَ النَّبِيِّ صلى الله عليه وسلم سَبْعَ غَزَوَاتٍ أَوْ سِتًّا، كُنَّا نَأْكُلُ مَعَهُ الْجَرَادَ»

« Nous avons pris part à sept expéditions avec le Prophète ﷺ, ou six, et nous mangions des criquets avec lui. »

Sahih al-Bukhari 5495

Muslim rapporte le même récit (Sahih Muslim 1952a). Le criquet est une sorte de sauterelle qui vit en essaims : la sauterelle ordinaire suit donc le même jugement.

Les juristes citent aussi ce récit d’ʿAbdullāh ibn ʿUmar :

«أُحِلَّتْ لَنَا مَيْتَتَانِ وَدَمَانِ فَأَمَّا الْمَيْتَتَانِ فَالْحُوتُ وَالْجَرَادُ وَأَمَّا الدَّمَانِ فَالْكَبِدُ وَالطِّحَالُ»

« Deux bêtes mortes et deux sangs nous ont été rendus licites. Les deux bêtes mortes sont le poisson et le criquet, et les deux sangs sont le foie et la rate. »

Sunan Ibn Majah 3314

Son degré d’authenticité demande de la prudence. Comme parole du Prophète ﷺ lui-même, sa chaîne passe par ʿAbd al-Raḥmān ibn Zayd ibn Aslam, que les critiques du hadith ont jugé faible, et Shuʿayb al-Arnaʾūṭ l’a classé faible. Al-Bayhaqi estimait que les mêmes mots sont rapportés de façon solide comme parole d’Ibn ʿUmar lui-même, et que l’expression d’un Compagnon « nous ont été rendus licites » a la force d’un récit prophétique. Al-Albani a classé le hadith sahih. Le jugement sur les criquets repose de toute façon sur les récits de Bukhari et de Muslim.

Les écoles ne divergent que sur la manière dont le criquet devient nourriture. Les écoles hanafite, chafiite et hanbalite n’exigent aucun abattage. L’imam Malik exigeait qu’il meure par un acte délibéré, et tout acte qui le tue en tient lieu. Dans le fiqh jaʿfarite (chiite), le criquet est licite lorsqu’il est attrapé vivant.

Manger des insectes est-il halal ? Ce que disent les quatre écoles

Le Coran décrit le Prophète ﷺ comme celui qui « leur rend licites les bonnes choses et leur interdit les choses impures » (Coran 7:157), et toute la divergence tourne autour de ce mot « impures ». Ibn Rushd (m. 1198) explique dans Bidāyat al-Mujtahid que les savants qui définissent les khabāʾith par ce qui répugne aux gens interdisent les insectes, tandis que ceux qui limitent l’interdit à ce que nomment les textes les permettent. Les hanafites interdisent tous les insectes sauf le criquet, et les écoles chafiite et hanbalite en interdisent la plupart, en raisonnant à partir du dégoût des Arabes pour les bêtes rampantes.

L’imam Malik lisait les versets sur la nourriture à la lumière de la liste qu’Allah a donnée à Son Prophète ﷺ :

قُل لَّآ أَجِدُ فِي مَآ أُوحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّمًا عَلَىٰ طَاعِمٖ يَطۡعَمُهُۥٓ إِلَّآ أَن يَكُونَ مَيۡتَةً أَوۡ دَمٗا مَّسۡفُوحًا أَوۡ لَحۡمَ خِنزِيرٖ

« Dis : Je ne trouve, dans ce qui m’a été révélé, rien d’interdit à celui qui veut en manger, hormis la bête morte, le sang répandu ou la chair de porc. »

Coran 6:145

L’école malikite permet les petites créatures terrestres lorsqu’elles sont tuées dans l’intention d’en faire de la nourriture, et le moyen qui les tue, quel qu’il soit, vaut abattage (dhakāh). Le Dar al-Ifta d’Égypte relève que le juriste malikite Ahmad al-Dardir compte parmi elles les coléoptères, les sauterelles, les fourmis et les vers, et l’on rapporte qu’Ibn Abī Laylā et al-Awzāʿī partageaient l’avis de Malik.

Les grillons sont-ils halal ? Et la farine de grillon ?

L’avis le plus fort est que les grillons d’élevage, les vers de farine et la farine de grillon sont halal, en suivant l’imam Malik. En matière de nourriture, le principe de base est la permission (al-aṣl fī al-ashyāʾ al-ibāḥa) tant qu’un texte n’interdit pas, et aucun verset ni aucun hadith authentique ne nomme le grillon.

Le dégoût est d’ailleurs une mauvaise mesure du haram. Quand on présenta au Prophète ﷺ un lézard rôti (ḍabb), il retira la main, et Khālid ibn al-Walīd lui demanda si c’était interdit. Il répondit :

«لاَ، وَلَكِنْ لَمْ يَكُنْ بِأَرْضِ قَوْمِي فَأَجِدُنِي أَعَافُهُ»

« Non, mais il ne se trouve pas sur la terre de mon peuple, et je sens que je n’en ai pas envie. »

Sahih al-Bukhari 5537

Khālid le mangea sous les yeux du Prophète ﷺ. Les goûts d’un peuple ne sont pas devenus une loi pour tous, et les insectes sont une nourriture quotidienne pour des millions de personnes en Asie, en Afrique et en Amérique latine. Les insectes d’élevage remplissent en outre la condition de Malik : ils sont élevés et tués délibérément pour être mangés. Ils n’exigent ni couteau ni orientation vers la qibla ; les règles concernant la viande ordinaire sont exposées dans Un musulman peut-il manger de la viande non halal ?

Le Conseil des oulémas d’Indonésie (MUI) a établi en avril 2000 que manger des grillons est permis tant que cela ne cause aucun tort. Des autorités plus strictes voient les choses autrement : en février 2023, le ministère de la Santé publique du Qatar a réaffirmé son interdiction des aliments à base d’insectes, jugés non conformes à ses exigences halal. Un hanafite qui s’en tient au jugement de son école laissera les grillons de côté, et le musulman qui suit ici Malik se tient sur une position reconnue de la tradition. L’ouverture malikite rejoint celle qu’elle montre pour les produits de la mer (Les crevettes sont-elles halal ?) ; sur les protéines d’insectes comme substitut de viande, voir Un musulman peut-il être végétarien ou végan ?

Manger avec gratitude

Le criquet qui s’abattit en fléau sur le peuple de Pharaon (7:133) fut un repas que les Compagnons partageaient en chemin avec le Prophète ﷺ. Ce qu’Allah accorde, Il nous demande de le recevoir avec gratitude :

يَـٰٓأَيُّهَا ٱلَّذِينَ ءَامَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَٰتِ مَا رَزَقۡنَٰكُمۡ وَٱشۡكُرُواْ لِلَّهِ إِن كُنتُمۡ إِيَّاهُ تَعۡبُدُونَ

« Ô vous qui croyez, mangez des bonnes choses que Nous vous avons accordées, et remerciez Allah, si c’est Lui que vous adorez. »

Coran 2:172

Qu’Allah rende licite et bon chaque repas que nous prenons, et qu’Il fasse de chaque bouchée une occasion de Le remercier.