Un musulman peut-il toucher du porc, ou en cuisiner et en vendre pour d'autres ?

Des musulmans remplissent les rayons des supermarchés, cuisinent dans les hôpitaux et les restaurants, et partagent leur foyer avec des parents, un conjoint ou des enfants qui ne sont pas musulmans. Beaucoup manipulent du porc chaque semaine et se demandent si leurs mains, leur prière ou leurs revenus en sont affectés. La réponse du Coran est claire, et elle est douce. Allah a interdit de manger du porc, et tous les versets sur le sujet parlent de nourriture. Un musulman peut toucher du porc sans commettre de péché, et se laver les mains avant la prière lui rend sa pureté. Cuisiner et servir du porc pour d’autres dans le cadre de son travail est permis selon l’avis le plus fort (al-rājiḥ), tandis que faire du porc son propre commerce est le cas que le hadith vise directement.

Est-il haram de toucher du porc ?

Le Coran cite la chair de porc (laḥm al-khinzīr) parmi les aliments interdits à quatre endroits : 2:173, 5:3, 6:145 et 16:115. Chaque fois, il est question de manger. La sourate al-Anʿām le dit avec le plus de précision :

قُل لَّآ أَجِدُ فِي مَآ أُوحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّمًا عَلَىٰ طَاعِمٖ يَطۡعَمُهُۥٓ إِلَّآ أَن يَكُونَ مَيۡتَةً أَوۡ دَمٗا مَّسۡفُوحًا أَوۡ لَحۡمَ خِنزِيرٖ

« Dis : Dans ce qui m’a été révélé, je ne trouve rien d’interdit à celui qui voudrait en manger, sinon la bête morte, le sang répandu ou la chair de porc. »

Coran 6:145

L’interdiction s’adresse à « celui qui voudrait en manger » (ṭāʿim yaṭʿamuhu). Aucun verset ni aucun hadith authentique n’interdit de toucher un porc ou de tenir de la viande de porc. Le musulman qui pose un paquet de lardons sur un rayon, qui porte un jambon jusqu’à la table d’un proche ou qui débarrasse une assiette n’a rien fait de ce qu’Allah a interdit. Pourquoi Allah a interdit le porc comme nourriture, et la miséricorde qu’Il a placée à côté de ce jugement, est expliqué dans Pourquoi le porc est-il haram ?

Le porc est-il najis, et comment se purifier après l’avoir touché ?

La pureté rituelle (ṭahāra) est une question distincte de celle du péché. La plupart des juristes considèrent la viande de porc comme rituellement impure (najis), à l’instar du sang : on la lave donc du corps et des vêtements avant la prière. L’école malikite tient tout animal vivant pour pur, porc vivant compris. L’école chaféite, suivant le Minhāj de l’imam al-Nawawi, compte le porc parmi les choses impures en elles-mêmes. Certains juristes étendent au porc le lavage sept fois que la Sunna prescrit pour le récipient qu’un chien a léché (Sahih Muslim 279a) ; d’autres demandent seulement de laver à l’eau jusqu’à ce qu’il ne reste aucune trace, ce qui est la règle ordinaire pour toute impureté.

Dans la vie quotidienne, cela se résume à quelques gestes simples :

• Lavez-vous les mains à l’eau et au savon après avoir manipulé du porc cru et avant de prier. Un emballage fermé ne laisse rien sur les mains.
• Les gants sont une commodité. Utilisez-les si vous le souhaitez ; rien ne les impose.
• Vos ablutions restent valides. Toucher du porc ne les annule pas. Si du porc cru touche votre peau ou vos vêtements, lavez cet endroit.
• Lavez bien les ustensiles qui ont servi pour le porc avant de les utiliser pour votre propre nourriture.

Un musulman peut-il cuisiner du porc pour des non-musulmans ?

Des musulmans cuisinent dans des hôpitaux, des écoles, des maisons de retraite et des restaurants qui servent tout le monde, et beaucoup vivent avec des proches qui ne sont pas musulmans. Le péché qu’Allah a nommé, c’est qu’un musulman mange du porc. Les chrétiens et d’autres en mangent licitement selon les règles de leur propre foi, et le Coran laisse chaque âme à son propre compte :

وَلَا تَزِرُ وَازِرَةٞ وِزۡرَ أُخۡرَىٰ

« Nulle âme ne portera le fardeau d’une autre. »

Coran 6:164

Les juristes hanafites considéraient le porc et le vin comme des biens licites entre les mains de non-musulmans dont la religion les permet, et l’imam Abu Hanifa (m. 767), qu’Allah lui fasse miséricorde, estimait qu’un musulman engagé par un non-musulman pour transporter du vin peut garder son salaire. Ce raisonnement est exposé dans Un musulman peut-il travailler là où l’on vend de l’alcool ou du porc ? Préparer un repas pour un client ou pour un membre de sa famille relève du même principe. Le musulman qui prend soin d’un parent non musulman, ou qui est marié à une personne d’une autre religion, fait preuve de bonté en cuisinant les plats qu’ils aiment.

Le cuisinier musulman ne doit pas goûter les plats au porc. Un collègue peut vérifier l’assaisonnement, les recettes peuvent être suivies à la mesure, et la plupart des cuisines s’organisent volontiers en ce sens.

Un musulman peut-il vendre du porc ?

Le Prophète ﷺ parla du commerce du porc à La Mecque, l’année de sa conquête :

«إِنَّ اللَّهَ وَرَسُولَهُ حَرَّمَ بَيْعَ الْخَمْرِ وَالْمَيْتَةِ وَالْخِنْزِيرِ وَالأَصْنَامِ»

« Allah et Son Messager ont interdit le commerce du vin, de la bête morte, du porc et des idoles. »

Sahih al-Bukhari 2236

Le hadith vise le marchand qui fait de ces biens son commerce. L’employé d’une caisse, d’un rayon charcuterie ou d’une camionnette de livraison se trouve dans une autre situation : il reçoit un salaire pour un travail licite, et le porc n’est qu’un article parmi des milliers qui passent entre ses mains. La maxime des juristes selon laquelle le jugement suit ce qui prédomine (al-ʿibra li-l-ghālib) s’applique ici, tout comme le devoir de subvenir aux besoins de sa famille.

Le musulman qui possède un commerce ou un restaurant est plus proche du cas visé par le hadith. Le mieux est de bâtir son affaire sur d’autres produits, comme l’ont fait beaucoup d’épiciers et de restaurateurs musulmans. Le propriétaire qui a hérité d’un commerce mixte, ou qui ne peut pas encore le transformer, peut avancer avec constance vers l’abandon du porc, donner en aumône dans l’intervalle le bénéfice qu’il en tire, et se fier au Seigneur qui « n’impose à aucune âme une charge au-delà de ses capacités » (Coran 2:286).

Et le cuir de porc, la gélatine et la nourriture pour animaux ?

• Le cuir. Le Prophète ﷺ a dit : « Lorsqu’une peau est tannée, elle devient pure » (Sahih Muslim 366a). Les juristes ont divergé sur la question de savoir si la peau de porc est incluse. La manipuler, comme manipuler de la viande de porc, n’entraîne aucun péché, et le musulman qui le préfère peut choisir un autre cuir.
• La gélatine et les médicaments. La gélatine porcine des gélules et des vaccins fait l’objet d’une discussion à part, qui inclut le principe de transformation (istiḥāla) : voir La gélatine est-elle halal ?
• La nourriture pour animaux. Les animaux ne sont pas tenus par la charia. Les chats et les chiens peuvent manger une nourriture qui contient du porc, et bien prendre soin d’eux est en soi une récompense (Un musulman peut-il avoir un chien ?).

Manger des bonnes choses

Les règles alimentaires du Coran donnent à la vie quotidienne du musulman la forme du souvenir d’Allah, et elles n’ont jamais eu pour but de rendre le croyant anxieux au travail ou mal à l’aise à une table de famille. Observez-les le cœur léger, servez les autres avec générosité, et remerciez Celui qui pourvoit :

يَـٰٓأَيُّهَا ٱلَّذِينَ ءَامَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَٰتِ مَا رَزَقۡنَٰكُمۡ وَٱشۡكُرُواْ لِلَّهِ إِن كُنتُمۡ إِيَّاهُ تَعۡبُدُونَ

« Vous qui croyez, mangez des bonnes choses que Nous vous avons accordées, et remerciez Allah, si c’est bien Lui que vous adorez. »

Coran 2:172